08 octobre 2008
Du muffin sucré au muffin salé, il n’y a qu’un neurone !?
Toujours lors de mon brunch (j'arrête la série "Brunch" avec ce billet, ne vous inquiétez pas !), j’ai du faire marcher mes quelques neurones afin de trouver une recette salée rapide à faire et si possible en portions individuelles... Car le but est quand même bien de picorer un peu de tout !
Il se trouve que j’avais envie de saumon ! Pourtant, même en cherchant sur la toile et dans tous les livres de cuisine qui remplissent la cuisine familiale, pas moyen de trouver une recette de muffins au saumon intéressante !!! « C’est pôôô possible !!! »
Il ne me restait donc plus qu’à refaire appel à mes neurones (les pauvres étaient au bord de l’explosion…j’ai même cru en perdre un c’est vous dire !) et d’adapter une recette de muffins quelconque !
Je suis finalement assez contente du résultat… Ma belle-sœur qui n’aime pas le saumon fumé a apprécié, c’est un signe non ?
Muffins au saumon et à l’aneth
Pour 7 muffins environ
100g de farine
50g de fromage râpé (ou du parmesan)
10cl de lait
1 œuf
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d’huile d’olive
2 à 3 tranches de saumon fumé
2 cuillères à soupe d’aneth fraîche (ou surgelée)
Sel
Poivre du moulin
Dans un bol, mêlez la farine, le fromage, la levure chimique, le poivre et le sel.
Ajoutez le lait, le saumon coupé en petits morceaux, l’aneth, l’huile et l’œuf entier.
Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Si l’appareil est trop compact, rajoutez un peu de lait.
Répartissez le mélange dans les alvéoles et faites cuire 20 à 25min à 180°C (thermostat 6) jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Patientez quelques instants et démoulez les muffins tièdes.
Ma première recette sucrée (encore que…) sera anglaise ou ne sera pas !
Comme je vous le disais lors de mon précèdent billet, j’ai fait des scones à l’occasion de mon brunch. J’avais essayé cette recette il y a déjà fort longtemps lors d’un précèdent brunch (décidemment !) et je m’étais vraiment régalée…Je n’ai donc pas pu m’empêcher de la tester à nouveau !
Les scones sont des biscuits-gâteaux-petits pains (un peu entre les trois !) que les British dégustent accompagnés de beurre, de confiture, de crème fraîche épaisse ou encore avec du concombre lors du « Tea Time ».
Mais je pense que Ma Quenelle vous en parlera mieux que moi, même si elle dit que ces traditions se perdent parmi la jeunesse Outre-Manche.
Il paraît qu’elle a une recette elle aussi en plus ! Et si tu nous en faisais profiter ?
Ca ne m’étonnerait pas qu’ils soient meilleurs que les miens….En tout cas, je suis preneuse et je veux bien me dévouer pour les tester s’il le faut ! Je sais faire des sacrifices quand c’est nécessaire ;-)
Avec les proportions que je vous donne ci-dessous, vous pourrez réaliser une quinzaine de scones, n’hésitez pas à réduire les quantités si vous êtes moins nombreux (remarquez, on n’était que 4 et il en restait seulement 2-3 à la fin du brunch…on est des sacrés gourmands vraiment !)
Scones
500g de farine
2 sachets de levure chimique
60g de sucre
1 demie cuillère à café de sel
100g de beurre
1 verre de lait
Mettez dans une terrine la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajoutez le beurre ramolli au centre.
Travaillez du bout des doigts en ajoutant un verre de lait pour lier la pâte.
Sur un plan de travail fariné, pétrissez légèrement la pâte et étendez-la au rouleau jusqu’à une épaisseur de 2 à 3cm.
Découpez des ronds avec l’aide d’un verre (pour obtenir des scones d’environ 5cm de diamètre).
Posez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (je n’en ai pas eu besoin car j’ai utilisé une plaque en silicone).
Faites cuire au four à 220°C (thermostat 7) pendant 15min.
A déguster tièdes ou réchauffés, encore meilleur !
