29 septembre 2009
L'été n'est pas encore fini !
Si comme le mien, votre potager regorge encore de tomates cerise, il est encore temps de réaliser la recette suivante !
Si vous prenez le temps de fermer les yeux quelques secondes en le dégustant, vous aurez l'impression que l'été n'est pas encore fini !!!
Clafoutis de tomates cerise à la fêta et aux fines herbes
3 oeufs
180g de farine tamisée
50cl de lait
300g de tomates cerises
150g de feta
Un dizaine de feuilles de basilic ciselées
Quelques brins de ciboulette ciselés
Sel, poivre
Préchauffez le four à 180°C et huiler le plat à clafoutis. Disposez les tomates cerise dedans préalablement lavées.
Mélangez les oeufs entiers au fouet, puis ajoutez la farine tamisée en évitant la formation de grumeaux, puis délayez le tout avec le lait. Assaisonnez l'ensemble avec quelques tours de moulin à poivre, du sel et des feuilles de basilic ciselées et de ciboulette.
Versez le mélange sur le place et parsemez le tout de dés de fêta.
Faites cuire 30min environ. Et dégustez-le avec un mesclun.
26 avril 2009
Encore des muffins ... plus estivaux !
Ce soir, petite recette rapide pour alimenter un peu ce blog qui meurt de faim. Mais la pauvre Truffade est en plein partiels, pensons à elle. Quant à moi… j’avoue, j’ai eu quelques essais culinaires assez désastreux la semaine dernière, que je vous épargnerai ici.
Mais j’ai quand même pris le temps de cuisiner et réussir des muffins aux fruits rouges, avec une subtile alliance de citron et de basilic pour relever l’acidité du tout.
Muffins acidulés
Pour 6 gros muffins :
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de sucre (un peu plus si vous craignez les desserts acides)
- 1 cuillère à café de levure
- 1/3 de tasse de beurre fondu
- ½ tasse de lait
- Le zeste d’un citron
- 1 petite poignée de myrtilles
- 1 petite poignée de framboises
- Quelques feuilles de basilic cisaillées finement
Mélangez les matières sèches puis ajoutez les matières liquides, ainsi que le zeste. Mélangez légèrement et ajoutez les fruits.
Versez dans des moules à muffins et saupoudrez de basilic.
Faites cuire 25 à 30 minutes à 180°C et démoulez froid.
Servez avec une boule de glace vanille.
22 mars 2009
Penne à la vodka et au pesto de roquette
Le temps filant à une vitesse démesurée en ce moment, ce fut un grand plaisir pour moi que de me poser devant mes fourneaux samedi dernier. Repas entre filles, soleil tout le WE, du temps pour cuisiner : les conditions parfaites.
Cela faisait un moment que j’étais intriguée par ces pâtes à la vodka. La recette originale se fait à base de sauce tomate, mais j’avais aussi très envie de tester ce pesto de roquette sur lequel j’étais tombée dans un magazine. J’ai donc mélangé les deux et j’ai ajouté quelques tomates pour faire bonne mesure ! Honnêtement, aucune de nous n’a vraiment senti la vodka : j’avais ajouté le pesto après et l’alcool avait vraiment eu le temps de s’évaporer (et la vodka n’étant pas le plus parfumé des alcools…). J’ai donc légèrement modifié ma recette, on devrait sentir quelque chose cette fois. Quoiqu’il en soit, ce sera très léger, le pesto étant de toute façon très parfumé (et délicieux !!).
L’avantage de cette recette, c’est qu’elle est en fait très rapide à réaliser et que le pesto peut se faire à l’avance, ce qui limite le temps passé en cuisine lors du dîner. Il se conserve au frigo pendant plusieurs jours.
Quant au plat dans son ensemble, j’ai personnellement trouvé les différentes saveurs très équilibrées.
Penne à la vodka et au pesto de roquette
Pesto de roquette (pour 4 personnes) :
- Une échalote
- 50g de pignons de pin
- 100g de roquette
- Quelques feuilles de basilic
- 5cl de jus de citron
- Du parmesan selon le goût (ou du gruyère pour ceux qui craignent)
- Sel
- Poivre
- 4 grosses cuillères à soupe d’huile d’olive de bonne qualité
Emincez finement l’échalote.
Mettez-la dans un bol profond avec les pignons de pin, le basilic et la roquette. Mixez doucement (ou utilisez un pilon et un mortier si vous avez). Ajoutez le jus de citron et le parmesan, ainsi que le sel et le poivre. Mixez encore.
Terminez en liant avec l’huile d’olive que vous verserez en plusieurs fois.
Réservez
Penne à la vodka et au pesto de roquette (pour 4 personnes) :
- Huile d’olive
- Une douzaine de tomates cerises
- 500g de penne (ou d’autres pâtes sèches)
- Un peu de basilic
- 10cl de crème
- Un peu de jus de citron
- Quelques cuillerées de votre pesto
- 10cl de vodka
- Sel
- Poivre
- Quelques pignons de pin
Mettez à bouillir de l’eau salée et les feuilles de basilic et faites cuire les pâtes.
Pendant ce temps, chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les tomates dedans en prenant garde à ce qu’elles n’éclatent pas et vous brûlent. Réservez-les.
Une fois les pâtes égouttées, versez-les dans la poêle avec la crème et le jus de citron, et ajoutez le pesto. Remuez jusqu’à ce qu’elles soient imprégnées.
Ajoutez la vodka et faites revenir quelques secondes.
Servez chaud avec les tomates cerises, des pignons de pin et un peu de poivre (et du parmesan si le cœur vous en dit)
A très bientôt pour un dessert d’écureuil !
