14 octobre 2009
Cake aux framboises et pépites de chocolat
Pas l’temps. Si on pouvait résumer mon quotidien en ce moment, ce serait ça : pas l’temps.
D’où une nouvelle passion pour les desserts vite fait, comme ce cake. La recette est tirée d’un « Bonne Soirée » d’il y a quelques années. Oui, feu « Bonne Soirée », le magazine des mamies. Dans le même genre, je crois qu’on a « Pleine Vie » maintenant… Bref, les recettes de grands-mères étant les meilleures, pourquoi s’en priver ?
Le secret de ce cake ? Les ingrédients… oui, c’est limite une pâte à cookies, c’est pas pour les régimes. Mais c’est tellement bon… (et puis honnêtement, vu le rythme que j’ai en ce moment, il me faut des calories pour tenir !)
Cake aux framboises et pépites de chocolat
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- 150g de beurre très mou
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 1 sachet de levure
- 250g de farine
- 100g de pépites de chocolat
- Une grosse poignée de brisures de framboises surgelées (Picard ou Carrefour)
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un saladier, battre au fouet le beurre mou (ou fondu) et le sucre.
Dans un bol, battez les 3 œufs.
Ajoutez les œufs au mélange beurre-sucre et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez la levure et la farine tamisées et mélangez jusqu’à homogénéité. Ajoutez les pépites et les framboises, mélangez.
Versez dans un moule cake beurré et fariné.
Enfournez, laissez cuire pendant 30 minutes à 200°C puis baissez le thermostat à 170°C et attendre que le cake soit bien doré (environ 25 à 30 minutes)
!!
04 septembre 2009
Aveux autour de muffins pavot-framboise
Vous est-il déjà arrivé de rater des recettes ? Je ne parle pas du gâteau qui a un peu trop bronzé ou du plat qui a l'air d'avoir survécu à un tsunami. Ce sont de petits accidents assez fréquents, mais qui concernent la FORME. Non, moi je parle de la forme ET du fond. C'est à dire quand ce que vous avez cuisiné est non seulement horriblement moche, mais est en plus tout sauf comestible.
Ce sont des choses qui m'arrivent...souvent. Un peu la honte quand on prétend tenir un blog. En général, c'est parce que je n'ai pas suivi de recette et que j'ai voulu tester un truc personnel. J'ai ainsi empoisonné des gens avec de la vodka-jello à la framboise, tenté d'assassiner mes amies avec des éclairs qui ressemblaient à des quenelles, et je ne parle pas de ma tentative de suicide aux biscuits citron-myrtilles à la farine de maïs. J'ai aussi réussi à mettre le feu à mon four et carbonisé un moule à muffins, deux incidents qui ne sont pas arrivés au même moment. sans parler du fait qu'après mon passage, la cuisine ressemble étrangement à une scène de crime.
Oui, je suis une barbare culinaire d'un nouvel ordre...
C'est pour cela que quand je poste une recette "de mon cru" sur ce blog, vous pouvez être assurés que c'est comestible. Et même bon. La recette qui suit est un exemple de test plutôt réussi. J'avais en effet réalisé de la pâte de graines de pavot et j'ai souhaité voir ce que ça donnait dans un muffin. Afin que ce ne soit pas trop étouffe-chrétien, j'ai ajouté quelques framboises, dont l'acidité se marie bien avec le pavot.
Je tenais néanmoins à m'excuser auprès de tous mes cobayes, qui n'ont pas pu tester alors que cette fois c'était bon. Et promis, un jour prochain, je vais retrouver la recette des cookies du Puy-de-Dôme.
Muffins à la pâte de pavot et aux framboises
Pour la pâte aux graines de pavot, je vous envoie directement chez Flo-Bretzel, en sachant qu'il faut diviser les quantités par 4. C'est ici.
- 250g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs
- 150g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 8 cuillères à soupe d'huile
- 1 yaourt
- 1 pincée de sel
- 2 poignées de framboises
- quelques cuillerées de pâte de graines de pavot
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Battez le yaourt avec les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez à la farine. Ajoutez l'huile et le sel, puis les framboises, et battez rapidement mais pas trop.
Remplissez les moules à muffins au tiers avec la préparation. Dans chaque caissette, déposez un cuillère de pâte de graines de pavot. Recouvrez du reste de pâte aux framboises.
Enfournez pendant 25 minutes. Dégustez avec un thé au citron.
26 avril 2009
Encore des muffins ... plus estivaux !
Ce soir, petite recette rapide pour alimenter un peu ce blog qui meurt de faim. Mais la pauvre Truffade est en plein partiels, pensons à elle. Quant à moi… j’avoue, j’ai eu quelques essais culinaires assez désastreux la semaine dernière, que je vous épargnerai ici.
Mais j’ai quand même pris le temps de cuisiner et réussir des muffins aux fruits rouges, avec une subtile alliance de citron et de basilic pour relever l’acidité du tout.
Muffins acidulés
Pour 6 gros muffins :
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de sucre (un peu plus si vous craignez les desserts acides)
- 1 cuillère à café de levure
- 1/3 de tasse de beurre fondu
- ½ tasse de lait
- Le zeste d’un citron
- 1 petite poignée de myrtilles
- 1 petite poignée de framboises
- Quelques feuilles de basilic cisaillées finement
Mélangez les matières sèches puis ajoutez les matières liquides, ainsi que le zeste. Mélangez légèrement et ajoutez les fruits.
Versez dans des moules à muffins et saupoudrez de basilic.
Faites cuire 25 à 30 minutes à 180°C et démoulez froid.
Servez avec une boule de glace vanille.
