23 octobre 2009
Mini potimarron express
Julie Andrieu a toujours de bonnes astuces et d’excellentes idées en matière de cuisine. Certaines de ses recettes font parties de mes classiques.
Et aujourd’hui j’ai voulu tester une recette inédite qui doit être réalisée au micro-ondes, mon objet fétiche en ce moment !
Je l’ai légèrement modifiée selon les ingrédients dont je disposais.
Une crème de mini potimarron
Pour une 1 personne
1 petit potimarron
20g de croûtons de pain à l’ail
2 carrés frais
5 cl de lait
2-3 poignées d’emmental râpé
½ cube de bouillon de volaille
Découpez un chapeau au sommet du potimarron. Puis enlevez entièrement son « placenta », c’est-à-dire les graines et filaments à l’intérieur du potimarron.
Garnissez le d’une partie des croûtons de pain, d’un carré frais en morceaux, d’une ou deux poignées d’emmental et d’un peu de cube de bouillon de volaille en guise d’assaisonnement. Finissez de le garnir avec le reste des ingrédients. Et recouvrez le tout d’un peu de lait.
Dans la recette initiale, Julie utilisait de la crème liquide, je l’ai remplacée par les carrés frais et le lait, étant donné que je n’avais plus de crème chez moi….A vous de voir !
Elle rajoutait aussi une demie gousse d’ail, mais mes croûtons étant déjà aromatisés à l’ail, j’ai préféré m’abstenir.
Refermez le potimarron avec son chapeau et emballez le soigneusement dans du film alimentaire, en le perçant de quelques trous au couteau, afin que la vapeur s’échappe durant la cuisson.
Faites cuire votre potimarron au micro-ondes, puissance maximale pendant 8min…
Enlevez le film alimentaire et présentez le entier.
Selon la taille du potimarron, n’hésitez pas à le déguster à deux ! Mais n'oubliez pas d'adaptez le temps de cuisson !
03 mars 2009
Première recette spéciale micro-ondes !
Me revoilà, de retour de Prague ! Ses clochers, le froid, sa Goulasch fumante, les bonnets et les moufles, ses délicieux gâteaux au miel, la neige, son histoire…et ses soupes de légumes réconfortantes servies dans une miche de pain pour se réchauffer après une promenade revigorante : Vacances réussies J J’espère vous faire partager mes découvertes culinaires, mais je ne sais pas encore quand j’aurai le temps de tester ces nouvelles recettes !
En attendant, voici ma première recette issue de mon livre Recettes au Micro-ondes de la collection Marabout Chef !! Et finalement pas tellement, vu que je l’ai assez modifiée pour l’adapter à mes provisions ;-) Mais elle n’en reste pas moins tirée de cet ouvrage à la base !
Elle n’est pas compliquée mais pour une recette de tous les jours, ça le fait ! Et puis, elle se prépare en deux temps trois mouvements ce qui ne gâche rien.
Petite précision, elle est réalisée au micro-ondes sans GRILL.
Courgettes farcies aux tomates et fromage aux fines herbes
Pour 2 personnes
2 courgettes
1 tomate
2 échalotes
60g de fromage type Tartare
Basilic
Poivre du moulin
Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et disposez les sur une grande assiette, les parties les plus charnues vers le bord. Couvrez et faites cuire 6 minutes puissance maximale.
Pendant ce temps, découpez la tomate épépinée en dés, ciselez les échalotes. Réservez
Otez la chair des courgettes en laissant une coque d’un cm d’épaisseur, et la mélanger dans un petit bol au reste des ingrédients.
Garnissez les courgettes évidées de ce mélange. Faites cuire pendant 2min à puissance maximale, et vous obtiendrez des tomates quasi crues encore, si vous les désirez plus fondantes, faites les chauffer séparément ou faites cuire le tout plus longtemps !
Une petite recette très rapide à réaliser, parfaite pour une pause déjeuner relativement brève, mais aussi pour une entrée ou en guise d’accompagnement pour changer de l’ordinaire !
10 janvier 2009
Joyeuses pâques à toutes et à tous !!! [Spéciale dédicace!]
Je vous souhaite à vous tous, chers lecteurs et lectrices, une excellente année 2009, j’espère qu’elle sera riche en émotions, en sourires, en agréables rencontres et bien entendu en découvertes culinaires J
De mon côté, l’année a débuté par l’achat d’un micro-onde tout beau et tout neuf, afin de remplacer mes plaques électriques, qui étaient, il faut bien l’avouer, un tout petit peu illégal ! Mais je dois dire que ce changement est plutôt une bonne chose. Cela me donne l’occasion de découvrir la cuisine au micro-onde (le Père Noël a même anticipé mon achat en m’offrant un livre complet sur cette manière de cuisiner avec toutes les informations nécessaires !) et de limiter aussi les odeurs de cuisine comme les éclaboussures, moyennement cool, dans ma petite chambre d’étudiante !
Donc, comme vous pouvez vous en douter, la recette d’aujourd’hui sera réalisée au micro-onde !
J’ai fait ça avec les moyens du bord, mais les recettes les plus simples sont parfois (ça serait trop simple si c’était toujours le cas !) les meilleures !
Gratin de légumes au Morbier
[Note sur le Morbier : c’est tout d’abord un petit village situé dans le parc naturel régional du Haut Jura (dans ma région natale), mais aussi un excellent fromage AOC au lait cru, avec une allure ressemblant au fromage à raclette mais avec une « raie » noire et continue sur toute la tranche si caractéristique. Son parfum est franc et fruité, persistant en bouche, avec un léger goût de crème. Informations tirées du site http://www.fromage-morbier.com/ ]
Pour 2 à 3 personnes
4 pommes de terre
1 courgette
8 champignons de Paris frais
150 à 200g de Morbier
Mélange de fines herbes séchées (fraîches, c’est encore meilleur évidemment !)
Basilic (mon mélange n’en contenait pas assez, et je suis une adepte inconditionnelle !!)
Sel, et poivre du moulin
Epluchez vos pommes de terre et coupez les ensuite en fines lamelles (le temps de cuisson dépendra naturellement de leur épaisseur). Coupez en petits dés votre courgette et vos champignons de Paris. Préparez de belles tranches de Morbier. Réservez.
Disposez au fond de votre plat vos lamelles de pommes de terres en bande. Assaisonnez avec le mélange de fines herbes, le basilic, le sel et le poivre du moulin. Versez par-dessus vos dés de courgette et de champignons. Assaisonnez de la même manière.
Faites cuire au micro-onde pendant 6 à 8 minutes selon votre goût et l’épaisseur de vos lamelles de pommes de terre.
Disposez vos tranches de fromage sur le dessus, afin de recouvrir entièrement votre garniture.
Enfournez à nouveau votre gratin dans le micro-onde pendant 1 à 2 minutes.
Servez sans attendre et savourez !
[Le terme gratin n’est pas le plus approprié pour décrire ce plat, étant donné l’absence de béchamel et de fromage gratiné, car la cuisson au micro-onde permet juste de faire fondre le fromage, sauf si vous avez la chance d’en avoir un avec l’option grill !]
19 décembre 2008
Ca y est, les vacances de Noël n'ont jamais été aussi proches !!
Me voici de retour sur ce blog, que j'avais laissé à Céline pendant presque tout ce semestre. Mais je trouve qu'elle s'en est très bien sortie, donc je ne culpabiliserai pas si je dois à nouveau m'absenter pour le semestre prochain :D
Je vais profiter des vacances de Noël pour me remettre à cuisiner. Et comme l'a déjà dit La Quenelle, on va avoir des recettes à poster et à commenter après le réveillon, où on compte bien se régaler entre amis !!
J'ai la chance d'aller visiter quelques marchés de Noël alsaciens la semaine prochaine, je vais essayer de ramener des petites choses à manger, mais à défaut, je me régalerai sur place en ne pensant pas du tout à vous :)
Si le Père Noël pense à moi, j'aurai sûrement un micro onde. Sinon, je penserai moi même à me faire plaisir, comme ça je pourrai enfin cuisiner un peu plus dignement sans odeur persistante dans mon petit 9m2. Bon, d'accord, un micro onde (grill s'il vous plait !), ce n'est pas la panacée, mais c'est toujours ça, je pourrai faire du poisson à la vapeur, des petits légumes croquants et autres gratins :) Ceci dit, je pense que je profiterai toujours de mes passages à la maison pour tester des nouvelles recettes !!! Cela va de soi !
Voici une recette faite pour toute ma famille de passage chez moi le weekend du 11 novembre (ça date !). Je peux vous dire qu'ils ont aimé les manger sans aucun problème, mais ils m'ont laissé les faire toutes seules, les ingrats ;)
Samoussas thon/courgettes
Pour 6 personnes
2 paquets de feuilles de brick
2 courgettes
1 boite de thon
125g de Saint Moret (ou autre fromage, type Tartare, si vous préférez)
1 oignon
Quelques brins de ciboulette
Huile d’olive
Sel
Poivre du moulin
Faites cuire l’oignon et les courgettes coupées en petits morceaux dans un poêle chaude avec de l’huile d’olive. Réservez.
Pendant ce temps, mélangez de façon homogène le thon avec le Saint Moret et la ciboulette ciselée. Rajoutez à ce mélange les courgettes et l’oignon. Salez et poivrez.
Maintenant, il faut juste passer au pliage des feuilles de brick. Il est difficile pour moi de vous expliquer la technique, mais en général, elle est indiquée sur le paquet. C’est très simple à réaliser : il suffit juste de bien plier la feuille de brick en deux avant de déposer la garniture dessus, afin d’avoir une certaine épaisseur de pâte. Vous devez obtenir de jolis (ou pas !) triangles, que vous pouvez souder avec un blanc d’œuf, mais personnellement, je ne l’ai pas fait, ça tient très bien quand même !
Badigeonnez le dessus des feuilles de bricks d’huile d’olive.
Enfournez le tout au four à 180°C pendant 10 à 15min environ. Surveiller la cuisson dans tous les cas !
