04 septembre 2009
Aveux autour de muffins pavot-framboise
Vous est-il déjà arrivé de rater des recettes ? Je ne parle pas du gâteau qui a un peu trop bronzé ou du plat qui a l'air d'avoir survécu à un tsunami. Ce sont de petits accidents assez fréquents, mais qui concernent la FORME. Non, moi je parle de la forme ET du fond. C'est à dire quand ce que vous avez cuisiné est non seulement horriblement moche, mais est en plus tout sauf comestible.
Ce sont des choses qui m'arrivent...souvent. Un peu la honte quand on prétend tenir un blog. En général, c'est parce que je n'ai pas suivi de recette et que j'ai voulu tester un truc personnel. J'ai ainsi empoisonné des gens avec de la vodka-jello à la framboise, tenté d'assassiner mes amies avec des éclairs qui ressemblaient à des quenelles, et je ne parle pas de ma tentative de suicide aux biscuits citron-myrtilles à la farine de maïs. J'ai aussi réussi à mettre le feu à mon four et carbonisé un moule à muffins, deux incidents qui ne sont pas arrivés au même moment. sans parler du fait qu'après mon passage, la cuisine ressemble étrangement à une scène de crime.
Oui, je suis une barbare culinaire d'un nouvel ordre...
C'est pour cela que quand je poste une recette "de mon cru" sur ce blog, vous pouvez être assurés que c'est comestible. Et même bon. La recette qui suit est un exemple de test plutôt réussi. J'avais en effet réalisé de la pâte de graines de pavot et j'ai souhaité voir ce que ça donnait dans un muffin. Afin que ce ne soit pas trop étouffe-chrétien, j'ai ajouté quelques framboises, dont l'acidité se marie bien avec le pavot.
Je tenais néanmoins à m'excuser auprès de tous mes cobayes, qui n'ont pas pu tester alors que cette fois c'était bon. Et promis, un jour prochain, je vais retrouver la recette des cookies du Puy-de-Dôme.
Muffins à la pâte de pavot et aux framboises
Pour la pâte aux graines de pavot, je vous envoie directement chez Flo-Bretzel, en sachant qu'il faut diviser les quantités par 4. C'est ici.
- 250g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 oeufs
- 150g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 8 cuillères à soupe d'huile
- 1 yaourt
- 1 pincée de sel
- 2 poignées de framboises
- quelques cuillerées de pâte de graines de pavot
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Battez le yaourt avec les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez à la farine. Ajoutez l'huile et le sel, puis les framboises, et battez rapidement mais pas trop.
Remplissez les moules à muffins au tiers avec la préparation. Dans chaque caissette, déposez un cuillère de pâte de graines de pavot. Recouvrez du reste de pâte aux framboises.
Enfournez pendant 25 minutes. Dégustez avec un thé au citron.
07 octobre 2008
Courons dans les prés
J’avais au départ dans l’idée de raconter longuement l’histoire de ces petits sablés, comment je les avais imaginés après qu’on ait tenté de m’assassiner en me faisant escalader une colline (oui, parfaitement !)
Mais il se trouve que mon chat adoré a décidé que sa nouvelle place fétiche était le clavier. C’est fort problématique pour écrire des tartines…
Je ferai donc court. Voici ma version personnelle des « Sablés des prés » vendus dans tous les supermarchés par Bonne Maman, de délicieux petits biscuits enrichis en graines de tournesol, de sésame et de pavot. Ne serait-ce le beurre, on pourrait presque penser que c’est diététique ! J’ai aussi utilisé une nouvelle recette de sablés trouvée ici et que j’ai légèrement (très légèrement) modifiée pour parvenir à des biscuits faciles à découper dans la pâte. Oui Florence, j’ai écouté tes doléances !
Petits sablés des prés
Pour une trentaine de biscuits :
- 150g de beurre
- 75g de sucre de canne
- un œuf
- une cuillère à café d’extrait de vanille
- une poignée de graines de tournesol
- une poignée de graines de sésame
- une poignée de graines de pavot
- 250g de farine (200g de farine blanche et 50g de farine complète si vous voulez avoir du goût en plus)
- un peu de sucre pour décorer
Dans une terrine, mélanger le beurre mou et le sucre. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille. Mélanger puis ajoutez les graines.
Dans une autre terrine, mettez la farine et creusez un puits. Versez le mélange aux graines dedans et malaxez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer au frigo pendant un quart d’heure, le temps que le four préchauffe à 180°C.
Etalez la pâte sur un centimètre d’épaisseur.
Découpez des formes de biscuits dans la pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez de sucre.
Enfournez pendant un quart d’heure.
Les sablés sont meilleurs refroidis et se conservent dans une boîte en métal.
Plus le temps passe et mieux je m'en sors en photo... Si si, je tiens à m'auto-féliciter ! D'accord, Anne reste plus douée que moi, mais j'accuse mon appareil photo de vouloir m'embêter !
Attendez, j'ai quand même été dans mon jardin chercher des pissenlits pour arranger le flou artistique ! (même que mon voisin a dû douter de ma santé mentale quand j'ai fait un essai de photo en extérieur avec quelques biscuits dans l'herbe...)