19 novembre 2008
Un Risotto pour Ema !
Me revoilà, encore après une longue absence….Heureusement qu’il y a La Quenelle pour faire vivre ce blog décidément !
Avant de passer à la recette, j’voulais vous raconter une petite anecdote : j’ai profité d’un cours de « Communication orale » pour faire un rapide exposé sur la cuisine, et entre autre sur le cheesecake….J’ai même apporté mon moule à charnière, et je me suis transformée le temps d’un instant en une présentatrice de « Télé-shopping »….Vus allez me dire peut-être, « Mais pourquoi tu n’as pas apporté un cheesecake ????? » : je n’ai malheureusement pas de four dans ma chambre étudiante, alors tant pis, ils garderont la ligne comme ça ;-)
En même temps, on m’a passé commande pour une prochaine séance, zuuuuut !
Comme l’a sous-entendu La Quenelle, j’étais censée parler de notre blog, et ainsi faire un peu de pub, mais dans l’euphorie du moment (moi stressée….Nooooooooon !!!!), j’ai totalement oublié L
Honte à moi…..On restera en petit comité comme ça !
Passons aux choses sérieuses, la recette qui suit, a été faite pour la venue très attendue de ma sœur, de son compagnon et de ma petite nièce chérie, Ema, lors d’un Week-end en famille début novembre.
Tout le monde s’est resservi, alors ça ne devait pas être mauvais ! A vous de tenter si vous osez ;-)
Risotto au chorizo et aux poivrons
1 chorizo
2 poivrons
1 oignon
500g de riz Arborio
1 litre de bouillon de légumes
20cl de vin blanc
Sel
Poivre du moulin
Faites revenir dans une poêle chaude un oignon haché finement dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit coloré. Réservez.
Pendant ce temps coupez les poivrons en dés et le chorizo en petits morceaux.
Versez dans une casserole un peu d’huile d’olive, puis le riz Arborio que vous mélangerez de façon à ce qu’il devienne translucide en quelques instants.
Ajoutez tout de suite un peu de bouillon de légumes, puis les dés de poivrons et l’oignon rapidement.
Dès évaporation du liquide, rajoutez en une louche, et procédez ainsi jusqu’à la fin de la cuisson du riz.
Terminez par le vin blanc. Si nécessaire, utilisez de l’eau chaude une fois votre bouillon et votre vin épuisés, si le riz n’est pas tout à fait encore cuit.
Attention, au cours de la cuisson du riz et des légumes, rajoutez le chorizo, cela permettra au riz de s’imprégner de ses saveurs et ça n’en sera que meilleur !
Je ne peux pas vraiment vous donner une indication du temps de cuisson, car cela se fait un peu au feeling et en goûtant ! Le riz doit être vraiment très fondant…Hmmmmm, un délice !
En théorie, dans le vrai risotto, il y a impérativement du parmesan, mais ma maman ne pouvant pas manger beaucoup de fromage (surtout les très salés et gras en plus !), j’évite donc d’en mettre quand elle est là ;-)
Mais, de mon point de vue, je trouve qu’on s’en passe très bien !
07 novembre 2008
J'vous manquais hein ?!?!?!
Je sais, j’suis trop indispensable sur ce blog, car sinon, vous ne mangeriez que du sucré avec Ma Quenelle !!! :-p Les légumes vous manquaient, avouez !!!! Eh si Camille me réclame, je ne peux que revenir….. ;-) Bon, par contre, je tiens à le préciser tout de suite, ma recette n’est pas sensationnelle, mais j’avais dit dans un commentaire que mon prochain billet serait celle-ci, je tiens promesse…même avec beaucoup de retard…. J’ai enfin Internet dans ma petite chambre universitaire, et sincèrement je revis !!!! Malgré tout, je ne peux pas dire que j’ai plus de temps libre pour en profiter correctement, mais quand même, je dois avouer que je me sens moins coupée du monde maintenant ;-) Je croule toujours sous une tonne de boulot…..les profs se lâchent cette année, on est en Master 1 d’accord, mais je serai pas contre une petite pause….surtout que ma fac ne connaît pas les vacances de Toussaint…..tsssssss…..Vivement Noël !!!! D’ailleurs, en parlant des fêtes, je me suis régalée mardi soir au goûter du marché de Noël de Botanic….Cela peut paraître « bidon », mais c’est une tradition dans ma famille, chaque année, je vais à l’ouverture exceptionnelle du magasin en soirée pour rêver devant les décos de Noël….Il faut dire que j’apprécie aussi drôlement le buffet qui va avec, en plus avec que des produits bios, génial ! Un vrai goûter de Reine ;-) Et comme à chaque fois, je suis revenue avec des petites boules en feutre pour ma chambre, des petits décors imitation pain d’épice…..On est gourmande jusqu’au bout !! Mais vous allez sans doute me dire que du vrai pain d’épice, ça serait encore mieux ;-)) Ca me donne des idées du coup !!! Cette année, j’ai vraiment apprécié ce moment, ça m’a permis de me vider la tête après une journée particulièrement « pourrie » !!! Je parais complètement déprimée là…..mais, j’exagère un peu (enfin pas tant que ça….), je suis pas au fond du gouffre non plus !! J’ai toujours de l’appétit (un peu trop…..) et j’ai testé quelques recettes en famille ce WE, donc, j’aurai de quoi poster quand j’aurai le temps !!! De toute façon, La Quenelle alimente très bien ce blog pendant mon hibernation :p Je remarque qu’elle se prend du bon temps au Salon du Vin….Alcoolo va ! Après celui du chocolat, c’est vraiment un bon WE pour le foie comme tu dis !!!! Toi, qui n’en fous pas un à la fac, t’as raison d’en profiter….. « GRRRRRRRR » Bon, je vous ai assez raconté ma vie, place à la recette ! Tarte estivale aux légumes du soleil et chèvre
Pâte brisée « minute » :
250g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
10cl d’huile d’olive
10cl d’eau tiède
Sel
Poivre du moulin
Garniture :
3 gros oignons
3-4 tomates selon leur taille
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 bûchette de chèvre
Basilic
Huile d’olive
Poivre du moulin
Sel
Emincez finement vos oignons et faites les dorer avec un filet d’huile d’olive dans une poêle bien chaude. Réservez. Coupez votre bûchette de chèvre et vos tomates en rondelles. Réservez aussi.
Faites cuire vos poivrons coupés en petits morceaux dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient moelleux. Salez, poivrez selon votre goût. Et réservez.
Maintenant, réalisez votre pâte « minute » en versant dans un bol avec couvercle la farine, la levure, le sel, le poivre, l’eau tiédie et l’huile d’olive. Fermez le récipient et secouez énergiquement pendant quelques instants pour que la pâte se forme. Ouvrez le bol, et vous n’avez plus qu’à finir de former la boule très facilement à la main.
Mais si voulez y mettre les doigts dès le début, pas de soucis, ça se fait rapidement aussi !
Chemisez à la main votre moule à tarte de votre pâte minute.
Puis disposez un lit d’oignons dorés directement sur la pâte. Recouvrez-les de rondelles de tomates, puis des poivrons. Parsemez de basilic frais, surgelé ou déshydraté (on fait avec ce qu’on a !). Et finissez par disposer vos tranches de chèvre par-dessus votre garniture aux légumes. Poivrez généreusement !
Enfournez votre tarte pour 20min à 180°C (Thermostat 6).
Cette recette n’est certes pas très originale, mais j’adore vraiment ces ingrédients qui s’accordent bien ensemble….en plus, avec la pluie de ces derniers jours, je ne « cracherais » pas sur un petit morceau ;-)
Ca me remonterait le moral je crois, avec tout le travail que j’ai à faire : notes de synthèse, dissertations, exposés, pleins de textes et livres à lire……..Les profs sont cruels parfois !!!!!
04 octobre 2008
Marcher pour la bonne cause…
Dimanche dernier, j’ai fait les Virades de l’espoir en famille et entre amis. Nous avons décidé de marcher 15km à Volvic pour apporter (à notre niveau) un peu de soutien aux malades atteints de la mucoviscidose.
Ce fut vraiment une excellente journée et je pense que je remarcherai l’année prochaine avec grand plaisir ! Il faisait un magnifique soleil, le thermomètre affichait plus de 20 degrés et les gens étaient heureux d’être présents ! Que demander de plus ?
On a même pu faire une halte à la Maison de la source de Volvic, histoire de boire un peu d’eau fraîche et de se reposer un moment….Ben oui, nos pieds commençaient à chauffer sérieusement ;-)
Cette randonnée fut une excuse pour cuisiner une fois de plus ! On ne se refait pas !
J’ai une passion en ce moment pour les cakes… Alors je me suis dit que je pourrais en faire un avec des poivrons (Oups pour Ma Quenelle!) et du fromage de chèvre (Oups pour Florence!). Et même froid, c’était très savoureux !
Je dédie ma recette à Auré, qui sait apprécier les bonnes choses au moins :-p
Cake aux poivrons et au fromage de chèvre
200g de farine (j’ai mélangé de la farine blanche et de la farine complète)
3 œufs
12cl de lait
1 sachet de levure chimique
10cl de vin blanc
150g de fromage de chèvre (une petite bûchette pour moi)
100g de fromage râpé
1 petit poivron rouge
1 petit poivron vert
1 piment vert doux
1 demi oignon
Une poignée d’olives noires
Sel
Poivre du moulin
Commencez par couper les poivrons et le piment en dés. Faites revenir quelques instants l’oignon coupé finement dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les poivrons et le piment et faites les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Salez et poivrez.
Pendant ce temps là, coupez en petits morceaux le fromage de chèvre et les olives noires.
Mélangez la farine, la levure, et une pincée de sel avec les œufs entiers. Rajoutez à cet appareil le lait et le vin blanc et mélangez à nouveau. Versez y ensuite le fromage et les olives. Puis, incorporez délicatement les poivrons, le piment, et l’oignon à votre appareil.
Huilez légèrement votre moule à cake avant d’y mettre votre préparation.
Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 30 à 45min. Mais surtout, surveillez la fin de cuisson et disposez du papier d’aluminium au dessus de votre moule si nécessaire, pour éviter que le cake ne soit trop coloré sur le dessus (pour ne pas dire brûler !).
Pour avoir un peu de fraîcheur, je l’avais accompagné d’une salade de tomates assaisonnées de piment, de basilic et de vinaigre balsamique...J'en redemandais encore même après m'être envoyée la moitié du cake à moi toute seule (Moi morfale? Noooooooon......)...
