Dans la vie de tout cuisinier, il arrive forcément le moment où une question primordiale va être posée : celle du "gadget", l'outil indispensable qui va teeeeeeeellement vous faciliter la vie. Selon le dictionnaire Larousse de 2005 - illustré par Christian Lacroix mais on s'en fout un peu - un gadget est un "objet plus ou moins utile, amusant par son caractère de nouveauté". En gros, le truc joli et assez ingénieux, mais dont on est parvenu à se passer jusqu'à présent, sauf qu'il faut bien faire marcher l'économie, hein !

Or les gadgets, moi, j'adore ça. Je peux littéralement passer des heures dans un magasin d'articles de cuisine, juste pour admirer ces objets qui promettent de révolutionner ma vie. Rien qu'hier, j'ai découvert un engin pour évider les kiwis. Non mais sans rire, EVIDER LES KIWIS ! C'est pas de l'innovation indispensable ça ?

Pourtant, j'achète rarement. J'aimerais me faire croire, et vous faire croire par la même occasion, que c'est parce que je suis raisonnable, mais l'explication réside plutôt dans le néant intersidéral aussi appelé "mon compte en banque"...

Non, et puis il y a gadget utile (GU) et gadget inutile (GI), il faut bien le reconnaître. Le tout est de parvenir à faire la différence entre les deux, ce qui est extrêmement difficile. Le gadget, j'en suis persuadée, est une immense zone grise, laissée à l'appréciation de tous. Moi, par exemple, je trouve qu'un cuiseur de riz est un GI, ce qu'on pourrait trouver étonnant de la part d'une fille dont la casserole déborde à chaque fois qu'elle cuisine du riz. Mais je trouve indispensable d'avoir des moules de toutes les formes, même si je ne me suis jamais servie du truc à mini-cakes. Je reste sceptique sur le fameux KitchenAid, mais c'est parce qu'il reste hors de ma portée pour cause de néant intersidéral. Un épluche tomates est un GI, pas un zesteur - je le sais parce que je n'en ai pas et que du coup mes zestes ressemblent plutôt à des pelures de citron...

Quoi qu'il en soit, GU ou GI, on peut faire sans la plupart du temps. Imaginez, j'ai tenu 2 ans avant d'investir dans un rouleau à pâtisserie ! Je suis parvenue à cuisiner des cheesecakes sans moule à charnières ! Assez extrême comme comportement, non ?

Sauf que depuis une semaine, grâce à un merveilleux job d'été de démonstratrice en lingerie, j'ai comblé le néant intersidéral. Et il est plus plein que ce que j'avais prévu... Résultat, après avoir écumé les magasins de fringues pour repérer mes prochaine victimes, je me suis retrouvée à "errer" dans une boutique d'articles de cuisine. Et c'est là que j'ai eu la révélation : si le néant intersidéral doit se recréer, c'est parce qu'il me faut une machine à pâtes. Non, je n'ai pas envie d'une machine à pâtes, il me la faut ! Ainsi que tous les trucs qui l'accompagnent. Allons, c'est du GU ça, pas du GI !

Car, c'est bien connu, pour faire ses pâtes soi-même, il faut :

- de la farine spéciale et de la semoule de blé dure, très fine, ainsi que des oeufs

- un plan de travail géant

- une machine à pâtes

- les accessoires de découpage

- l'empreinte à raviolis et le truc pour les farcir

- un séchoir à tagliatelle

Sans parler que vous allez y passer l'après-midi et qu'il vous faudra plusieurs essais avant d'y arriver...

Donc, au bas mot, vous en avez pour 100€. Voire 150€. Et vous allez perdre du temps pour rien au début. Forcément, ça m’a fait réfléchir et j’ai décidé de reporter l’achat à la semaine prochaine, le temps de tester le potentiel GU/GI de tout l’attirail. Et de voir si j’arrivais encore à survivre avec de simples Barilla.

Pâtes fraîches maison

Mesdames et messieurs, il est en fait temps de déboulonner quelques mythes. Pour confectionner une ration de pâtes fraîches pour une personne, il m’a fallu :

- 100g de farine de type 45 de bonne qualité et un œuf

- Un plan de travail pas si géant que ça – même pas du tout

- Un rouleau à pâtisserie

- Une roulette crantée, et encore, c’était pour la déco

- Un séchoir A LINGE

- En tout et pour tout UNE DEMIE HEURE

Et c’était ma première fois.

Tout ce que j’ai fait, c’est mettre la farine sur le plan de travail, comme ça, directement. J’ai creusé un puits, mis mon œuf et j’ai pétri pendant dix bonnes minutes. En guise de technique, une tentative misérable d’imiter la mamma italienne dont j’avais vu la vidéo sur YouTube deux heures avant.

Puis j’ai constitué une boule, que j’ai doucement commencé à étirer à la main. J’ai refariné mon plan de travail et j’ai attrapé mon rouleau. Je ne sais pas quel crétin a dit que c’était impossible d’étaler la pâte, parce que moi j’y suis parvenue en moins de dix minutes, sans forcer, avec un rouleau acheté 3€ à Monoprix.

Et puis j’ai découpé mes tagliatelles à la roulette et les ai mises à sécher. Là encore, moins de dix minutes pour effectuer l’opération.

J’ai laissé sécher quelques dizaines de minutes et c’était prêt à cuire. Super dur là aussi : on fait bouillir de l’eau salée et on met les pâtes dedans, environ 3 minutes – 2 minutes 30 pour de l’al dente.

Bon, rien d’original dans ma recette, donc juste en passant, j’ai fait revenir des oignons et une tomate dans de l’huile d’olive, ajouté un peu de poulet et de la crème. Puis j’ai versé les pâtes égouttées, du gruyère et laissé mijoter 2 minutes. Un tour de moulin à poivre, du basilic et c’était prêt.

Mais tout ça pour dire que la machine à pâtes va rester dans le magasin pour l’instant. Je vais plutôt investir dans des chaussures. Oui, les chaussures sont un GI aussi quand on en a autant de paires que moi, mais vous croyez qu’il vient d’où le néant intersidéral ??

PS : pour ceux qui souhaiteraient se familiariser avec les techniques, voici deux vidéos. La mamma fait les pâtes à l'eau, chacun sa préférence. Et je tiens à préciser que contrairement à la dame, je n’ai pas utilisé de manche à balai ou un truc y ressemblant : j’ai un rouleau maintenant.

Pâtes maison : déboulonnons quelques mythes

Partager cet article